대한민국 차품평사 과정 요강 > 공지사항

본문 바로가기


    차문화자료실    공지사항

공지사항

대한민국 차품평사 과정 요강

페이지 정보

작성자 한국차인연합회 작성일16-06-27 17:54 조회2,947회 댓글0건

본문

대한민국 차품평사 과정 요강
 
한국다도대학원 하동특별분원은 차산업 발전에 부응하기 위하여 차품평사 과정을 설치하고 차에 대한 전문 지식과 감각기관에 의한 판단능력을 이용하여 차의 형태, 맛, 향기, 색 등의 관능적 특성을 평가할 수 있는 능력을 갖추고 차 관련 생산, 유통, 교육 등의 분야에서 활동할 수 있는 전문인력을 양성하고자 합니다.
 
응시자격
한국다도대학원 졸업생 또는 재학생, 또는 동등한 자격을 갖춘 자.
 
교육기간 및 자격증 취득
각 단계별 교육기간은 1년이며, 단계별 수료 후 자격시험에 합격한 사람에 한하여 한국직업능력개발원과 (사)한국차인연합회가 인증하는 「대한민국 茶品評師 1급, 2급, 3급, 4급, 5급」 자격증을 취득.
 
등급
검정기준
응시자격
취득 자격증
1급
국내외 차의 품질을 종합적으로 평가할 수 있으며 차 품질표준화 및 상품개발을 위한 블랜딩이 가능하며 대한민국 차품평사 2급 이하의 교육과정을 강의할 수 있는 수준.
본 과정의 2급 자격증을 취득하고 100시간의 1급 교육 이수자
대한민국 차품평사 1급
2급
일부 세계차와 국내의 차의 품질을
종합적으로 평가할 수 있으며 대한민국 차품평사 3급 이하의 교육과정을 강의할 수 있는 수준.
본 과정의 3급 자격증을 취득하고 75시간의 2급교육 이수자
대한민국 차품평사 2급
3급
기본적인 차품평 능력을 갖추고 대한민국 차품평사 4급 이하의 교육과정을 강의할 수 있는 수준.
본 과정의 4급자격을 취득하고 50시간의 3급교육 이수자
대한민국 차품평사 3급
4급
기초적인 차품평 지식을 갖추고 차 전문점에서 기본적인 고객응대와 함께 차의 구매, 관리업무를 할 수 있는 수준.
본 과정의 기초과정인 5급자격을 취득하고 50시간의 4급교육 이수자
대한민국 차품평사 4급
5급
차 전반에 걸친 기초지식을 갖추고, 기본 차류를 구별할 수 있으며, 차 전문점에서 기본적인 고객응대가 가능한 수준.
한국다도대학원 졸업생 또는 재학생
대한민국 차품평사 5급
 
 
 
수강료
1년 정규과정 기준으로 등급별 120만원(제다 실습비 및 1,2급 품평 실습비는 별도 추가될 수 있음).
 
교육의 특징
- 국제차품평 전문가들이 직접 강의.
- 차학 기초부터 세계 주요 차의 이해 및 차 관능평가 이론과 실기 전반에 대한 전문교육 진행.
- 국내외 다양한 차를 직접 품평해 볼 수 있음.
- 국내외 차품평 답사(선택, 답사비 별도).
 
자격종목
및 등급
검정방법
검정과목
(분야, 영역)
주요 내용
비고
1급
필기 및 실기
o제다
o차의 화학
o세계 주요 차의 이해
o차 관능평가(실기)
-차나무 품종과 차의 품질.
-차류별 품질 형성과 화학적 원리.
-세계 흑차 II.
-세계 녹차III, 세계 흑차II,
재가공차II의 관능평가 방법 및
품질특징.
-특수 품종으로 가공된 차의
관능품질.
 
2급
필기 및 실기
o차의 화학
o세계 주요 차의 이해
o제다
o차 관능평가
 
o차 관능평가(실기)
 
-미생물과 차의 품질.
-세계 녹차III, 세계 홍차III,
세계 청차II, 세계 황차, 세계 흑차I.
-차류별 제다 이론 및 실기
-관능평가로 알 수 있는 차의 품질
문제와 그 원인.
-세계 홍차III, 세계 청차II,
세계 황차, 세계 흑차I, 재가공차I의 관능평가 방법 및 관능품질.
 
3급
필기 및 실기
o차의 화학
 
 
 
o세계 주요 차의 이해
o제다
o차 관능평가
 
 
o차 관능평가(실기)
-제다과정 중 주요 화학성분의 변화.
-차 우리는 방법에 따른 찻물 중
주요 화학성분의 특징.
-세계 녹차II, 세계 홍차II,
세계 청차I, 세계 백차.
-차류별 제다 이론 및 실기
-관능평가 용어의 이해II.
-품평용어를 활용한 관능평가
시트작성.
-세계 녹차II, 세계 홍차II,
세계 청차I, 세계 백차의 관능평가 방법 및 관능품질.
 
 
검정과목의 주요내용
 
4급
필기 및 실기
o차의 화학
 
 
o차 관능평가
 
 
 
 
 
o세계 주요 차의
이해
o제다
o차 관능평가
(실기)
-차의 색, 향, 맛에 영향을 미치는
주요 화학성분.
-차의 보관과 품질변화.
-차 관능평가, 차의 품질등급의 이해.
-차 관능평가와 생리학적 기초.
-차 관능평가를 위한 시설과 환경,
도구.
-차 관능평가 기본 용어I.
-세계 녹차I, 세계 홍차I,
우리나라 주요 차.
-차류별 제다과정 등
-세계 녹차I, 세계 홍차I,
우리나라 주요 차의 관능평가 방법
및 관능품질.
-햇차, 묵은차, 변질차의 구별.
 
5급
필기 및 실기
 
o차의 분류
 
o제다
o차의 화학
o차산업
o차 관능평가(실기)
 
 
 
-기본차 및 재가공차
-가공원료로서 차나무의 이해
-차류별 제다 기본과정 등
-차의 주요 기능성 성분
-국내외 차산업 현황
-외형과 찻물을 통해 차류 구별